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可喜安健康小貼士——大寒
2018-01-19 瀏覽量：1318 上一篇 下一篇
大寒——中國二十四節氣最后一個節氣，是天氣寒冷到極點的意思，過了大寒后，又將迎來新一年的節氣輪回！！！！！
大寒這個節氣，經常會與歲末有所重合，在這樣的節氣里，除了干農家工作的順應節氣外，還要為過年忙碌著。買年貨，貼春聯，準備各種事物，掃塵，清潔，除舊，置新。因為風俗的不同，準備不同的特色美食，腌制各種臘腸，臘肉等等各種不同地方的美食佳肴。
除夕之夜，有些地方還保留著一些古老的風俗，將芝麻秸灑在行走之外的路上，供孩童踩碎，諧音吉祥意“踩歲”，同時以“碎”、“歲”諧音寓意“歲歲平安”，求得新年節好口彩。這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。
介紹幾款節氣佳肴：
八寶飯
材料：糯米100克、大米100克、赤小豆50克、薏米50克、蓮子20克、枸杞子20克、桂圓肉20克、大棗50克。
做法：將赤小豆、薏米、蓮子用清水洗凈，浸泡2小時，再加入糯米、大米等，用旺火蒸熟，加白糖適量食用。
作用：有健脾益氣、養血安神的作用，適用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。
芪杞燉子雞
材料：童子雞1只（約500克）、黃芪30克、枸杞子30克、白術10克
做法：將童子雞洗凈，切為小塊，加入蔥姜蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。
作用：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。
黃芪牛肉湯
材料：牛肉（瘦）100 克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克。
做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000 克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、蔥花即成。
作用：黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。
當歸羊肉湯
材料：當歸30克，生姜30克，羊肉500克。
做法：當歸、生姜清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。沙鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和姜片，在武火（大火）上燒沸后，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。
作用：溫中，補血，散寒。
龍眼紅糖粥
材料：粳米100克，龍眼肉30克，紅糖適量。
制法：龍眼肉用溫水浸泡片刻。將粳米淘洗干凈，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。
作用：具有開胃益脾、養氣安神、大補氣血、補虛療損之功效。
大寒節氣很寒冷，
強身健體不能忘，
美食佳肴常伴隨，
全家享樂福將至。
可喜安祝大家開心，健康度過大寒，幸福美滿迎接新一年！